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Lievito liquido WLP051 California Ale V White Labs per birre American West Coast IPA, Pale Ale e Brown Ale fruttate.
Il lievito liquido WLP051 California Ale V è un lievito americano originario della California del Nord. È un ceppo più fruttato del California Ale Yeast e il suo tasso di flocculazione è leggermente più elevato. La sua capacità di attenuazione è più debole, dando una birra più intensa rispetto al California Ale Yeast.
Abbastanza polivalente, questo ceppo è adatto all’elaborazione di birre di tipo Golden Ale o birre in stile IPA ma anche di tipo Stout.
Se necessario, il suo equivalente presso Wyeast è il lievito liquido 1272 American Ale Yeast II.
Informazioni tecniche: Attenuazione: 70-75% / Flocculazione: Media – Alta / Temperatura di fermentazione: 19°-21°C
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