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20/09/20215 Tempo di lettura

HOPT combatte lo spreco di birra

Molti luoghi prestano attenzione alle "settimane della sostenibilità". Un buon momento per dirti come noi di HOPT la interpretiamo! HOPT infatti combatte lo spreco di birra. Poiché ogni bottiglia, lattina o fusto di birra ha una data di scadenza secondo la legge, le birre che sorpassano tale data vengono generalmente buttate via. Il nostro team pensa che sia davvero un peccato, semplicemente perché la birra non va mai a male!

In questo articolo potrai leggere come cerchiamo di prevenire lo spreco di birra.

GREEN WEEK - HOPT COMBATTE GLI SPRECHI

Per anni abbiamo avuto scorte di birra invenduta e non sapevamo cosa farne; a volte avevamo migliaia di bottiglie che avevano superato il loro Termine Minimo di Conservazione (TMC). 

Il nostro amore per la birra e il nostro rispetto per il lavoro dei birrai è troppo grande per buttare via la birra, così abbiamo escogitato delle soluzioni per combattere questo spreco il più possibile. 

La birra è immortale 

Come forse saprai, la birra non ha una vera e propria scadenza. Anche se deve esserci una data di scadenza su ogni bottiglia, questa è soprattutto una garanzia che il prodotto è in buone condizioni prima che la data sia passata. Dopo tale data, che corrisponde al Termine Minimo di Conservazione, questa garanzia non c'è più, ma questo non significa che la birra sia pericolosa o dannosa per la salute! È possibile che il gusto cambi leggermente o che la testa di schiuma scompaia un po' più velocemente. In realtà è proprio come una bustina di zucchero: c’è una data di scadenza, ma se è passata, non devi buttarla via. Se lo zucchero viene mantenuto asciutto, non c'è niente di male nel consumarlo.

Alcune birre migliorano con l'età, anche quando hanno superato il loro TMC. Per esempio, abbiamo venduto Founders KBS dopo la sua data di scadenza con una dichiarazione ufficiale del birrificio americano. Negli Stati Uniti infatti, i produttori di birra sono obbligati a mantenere date molto corte, ma il birrificio ha dichiarato che questa birra invecchiata in botte avrà sicuramente un sapore migliore in 10 anni rispetto ad oggi!

È il caso di molte altre birre invecchiate in botte; anche Orval della famosa abbazia omonima e la birra Mariage Parfait del birrificio Boon migliorano con il passare del tempo. La birra, come il vino, può essere conservata per molto tempo, a condizione naturalmente che sia tenuta in un luogo fresco e asciutto. In questo modo, la birra invecchia bene. 

È per questo ci impegniamo a non sprecare nulla. 

Cofanetti Buon Affare 

Il nostro primo piano d'azione è stato quello di creare una serie di pack anti-spreco. Questi cofanetti consistono in 12 o 24 birre "segrete" con una durata di conservazione relativamente breve per soli rispettivamente 14,90€ e 29.90€. Poiché neanche noi sappiamo in anticipo quale sarà il nostro stock invenduto, la composizione di ogni assortimento è una sorpresa. I nostri agenti logistici controllano quali birre inserire in ogni pacco al momento dell'ordine. Se sei fortunato, potresti anche scoprire delle ottime birre artigianali ad un prezzo davvero basso! A volte, però, le birre sono Lager ordinarie, e si possono trovare due o più birre identiche nella stessa confezione. Tutto dipende da quello che è rimasto in stock.

Fusto Misterioso

La birra non va sprecata mai, ma proprio mai! Per questo abbiamo creato il Fusto Misterioso, ovvero un fusto a sorpresa con un Termine Minimo di Conservazione ravvicinato. Naturalmente, il costo (18.95€) è molto ridotto rispetto al prezzo di listino ed il prodotto può nascondere qualsiasi fusto PerfectDraft tra quelli esistenti, certo sempre a seconda dello stock a nostra disposizione.

Too Good To Go

Per essere ancora più coinvolti nella lotta contro lo spreco di birra, nel 2017 ci siamo uniti al movimento TooGoodToGo, che all'epoca era appena nato. TooGoodToGo è un’iniziativa contro lo spreco di cibo che nata nel 2015 in Danimarca, dopo che il paese si è reso conto che ben 1⁄3 di tutto il cibo prodotto nel mondo viene buttato via! 

Tra le altre cose, è stata creata l'app TooGoodToGo, che permette ai consumatori di ottenere cibo invenduto a basso prezzo. Questo concetto incoraggia sia le imprese che i consumatori a partecipare alla lotta contro i rifiuti. È un vantaggio per tutti, dato che i rivenditori possono vendere la loro merce invenduta con uno sconto invece di buttare via questo cibo, ed i consumatori possono ottenere articoli a un prezzo davvero ridotto, oltre che fare una buona azione!

Non appena quest’app è stata rilasciata in Francia, ci siamo uniti anche noi e offriamo ai clienti pack di 12, 24 o 48 bottiglie di birre a prezzi veramente bassi. I clienti della nostra zona possono ritirare questi assortimenti direttamente presso il nostro magazzino. 

Grazie a questa iniziativa, siamo riusciti a vendere quasi 93.000 bottiglie nel 2020 invece di buttarle via!

Migliore gestione delle scorte

Certo, è bene trovare soluzioni per smaltire l'invenduto in modo dignitoso, ma questo non risolve completamente il problema. Dobbiamo agire alla fonte del problema. Attraverso una migliore gestione delle nostre scorte e degli acquisti, avremmo effettivamente meno bottiglie invendute. 

Pertanto, dalla fine del 2020 abbiamo rivisto a fondo il nostro sistema di gestione delle forniture e delle scorte. Le conseguenze sono state subito evidenti, dato che le scorte dei Cofanetti Buon Affare e TooGoodToGo sono diminuite a vista d’occhio. Fusto Misterioso e pack Buon Affare sono un successo sul sito italiano, ma sono sempre meno frequenti perché abbiamo meno "avanzi" di birra. Per noi e per l’ambiente è un successo, ma a volte è un peccato per i clienti, che grazie a queste iniziative hanno l’occasione di provare nuove birre.

Anche nei nostri uffici e magazzini stiamo costantemente all'erta per evitare gli sprechi. Per questo abbiamo creato un sistema di reso fusti gratuito. In questo modo infatti, i fusti possono essere riciclati e riutilizzati più e più volte, nel rispetto dell’ambiente.

Naturalmente, restituendo i fusti si ricevono indietro i 5€ di cauzione pagati all’acquisto.

Data di scadenza e Termine Minimo di Conservazione

Conosce la differenza tra Termine Minimo di Conservazione e data di scadenza? 

Il TMC sta per "da consumarsi preferibilmente entro", e si trova sull'etichetta dei prodotti che non si deteriorano rapidamente. Se tale data è passata, guarda, annusa e assaggia un prodotto per scoprire se puoi ancora mangiarlo o degustarlo; è il caso della birra (e dello zucchero, come spiegato sopra). 

La data di scadenza invece sta per 'da consumarsi entro e non oltre', ed indica l'ultimo giorno in cui si può ancora utilizzare il prodotto. Quindi bisogna davvero fare attenzione a questa data! Essa vale per la carne o i latticini, per esempio. 

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