La birra analcolica, la nuova tendenza dei consumatori nel mondo della birra
Oggi, il segmento della birra analcolica rappresenta solo il 3,2% del mercato totale della birra, ma il consumo è cresciuto esponenzialmente negli ultimi anni. Anche se la birra analcolica è stata a lungo al centro di molti pregiudizi, in particolare per quanto riguarda il suo gusto, ora è in piena espansione! Eppure la birra senza alcol, o meglio a bassa gradazione, esiste da molto tempo.
Le sue origini risalgono all'Europa medievale, dove le birre leggere chiamate "piccole birre", ovvero quelle con una gradazione alcolica inferiore al 3%, venivano brassate con un metodo di produzione molto simile a quello attuale. Tuttavia, solo a partire dal XIX secolo la tendenza dei consumatori nel degustare birre analcoliche è cresciuta.
Un'evoluzione di mentalità a favore del senza alcol
Prima che la birra analcolica fosse consumata largamente in tutti i paesi, è stato necessario aspettare un certo cambiamento di mentalità.
Che piaccia o no, la birra e tutte le forme di alcol in generale hanno sempre esercitato una certa pressione sociale sui consumatori. L'alcol è purtroppo associato ai riti di passaggio all'età adulta, generando un certo giudizio sociale verso le persone che non bevono. Una persona che non beve alcolici è molto spesso considerata erroneamente triste o senza gioia, semplicemente perché una bibita ha un'immagine deprimente o addirittura antisociale. La birra analcolica è stata inoltre erroneamente associata a un sostituto per aiutare gli alcolisti a disintossicarsi.
Fortunatamente, negli anni '90 gli atteggiamenti cominciarono a cambiare, grazie alle campagne di sicurezza stradale e a quelle contro gli effetti nocivi dell'alcol e del tabacco sul corpo. L'inizio degli anni 2000, con l'ascesa di internet e degli influencer, ha portato alla luce una cultura del vivere meglio attraverso il fitness, una dieta equilibrata e una preferenza per il non-alcol. Man mano che la società diventa più consapevole degli effetti nocivi dell'alcol sulla salute, dopo anni di disattenzione e indulgenza, le opinioni e i comportamenti cominciano a cambiare. I consumatori stanno modificando le loro abitudini di consumo, alla ricerca di alternative che siano più in linea con il loro stile di vita più sano, più verde e più riflessivo. È così che la birra analcolica ha trovato il suo posto tra i consumatori!
Stiamo quindi assistendo ad un cambiamento di mentalità a favore del bere senza alcol. E anche se il consumo eccessivo è ancora una realtà, è notevolmente rallentato grazie alla ragionevolezza legata ai timori per la propria salute.
L'ascesa della produzione di birra analcolica
Oltre al cambiamento di mentalità dei consumatori, anche i birrifici hanno cavalcato l'onda. Non molto tempo fa, solo pochi birrifici industriali avevano una versione senza alcol del loro prodotto di punta. Il mercato della birra analcolica quindi era molto limitato e non offriva una vasta diversità in termini di sapori.
È solo di recente che i birrifici più piccoli hanno deciso di entrare nell'arena offrendo opzioni analcoliche a molti stili di birra. Lager, IPA o Stout, oggi si possono trovare tutti i tipi di birre analcoliche. Sempre più birrai cercano di includere una birra analcolica nella loro gamma, come Brewdog con la sua Nanny State o Löwenbräu con la sua birra analcolica tedesca Alkoholfrei.
Anche i metodi per produrre la birra analcolica si sono evoluti, permettendo di creare versioni di birra con lo 0,0% di alcol. E se ancora stai dubitando del gusto della birra analcolica, ti assicuriamo che le nuove scoperte nelle tecniche di brassaggio hanno portato ad ottenere delle bevande dal gusto molto simile a quello delle birre alcoliche!
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