Beery Christmas Jour 18 : Vocation Northern Light
Vocation Brewery
Le origini del birrificio Vocation
Hai mai pensato a quale sia la tua vocazione? Per John Hickling, questa realizzazione è stata fatta mentre macinava malto e luppolo nella sua cucina. Appassionato di birra e stanco dei fogli di calcolo, l'informatico decise di lasciarsi tutto alle spalle e di ipotecare la sua casa per buttarsi anima e corpo nella produzione di birra. Nel 2015 è nato il birrificio Vocation, con un solo dipendente, un pollaio ricostruito e un cane per compagnia. Da umili origini, quel piccolo birrificio è cresciuto ed oggi è un marchio di fama mondiale conosciuto nel mondo della birra artigianale. Ci sono arrivati grazie alla passione e alla dedizione delle oltre 100 persone che vi lavorano. Dopo tutto, un birrificio è solo un'altra fabbrica che produce un prodotto: sono le persone e la loro passione a fare di questo la loro “Vocazione”.
Un birrificio impegnato
È un birrificio dai principi chiari e saldi che si pone come obiettivo di lavorare in maniera etica, promuovendo una retribuzione equa con condizioni di lavoro adeguate. Si assicurano che non vengano violate le libertà personali di nessuno sia all'interno dell'azienda che nella catena di approvvigionamento. Il birrificio Vocation si spinge oltre e fa un’interessante riflessione sulla schiavitù moderna legata al reperimento degli ingredienti e alla fabbricazione delle attrezzature di brassaggio. Molti non sanno che la schiavitù moderna riguarda, ad oggi, 3 persone su 1.000 nel mondo, che si tratti di traffico di esseri umani, schiavitù per debiti o lavoro domestico forzato.
Delle birre di qualità
Nonostante la rapida crescita, Vocation non ha perso di vista alcuni principi chiave: brassa tutte le birre secondo gli standard più elevati, senza mai scendere a compromessi per raggiungere gli obiettivi. Ad esempio, Life & Death è ancora prodotta con la stessa ricetta di quando hanno preparato il primo piccolo lotto nel 2015. Desidera condividere la birra con il maggior numero di persone possibile, indipendentemente dal luogo in cui si sceglie di fare acquisti o di socializzare. Il birrificio è molto orgoglioso di essere stato all'avanguardia nel portare birre moderne e audaci nei supermercati del Regno Unito. Crede che l'innovazione continua sia il fulcro di ciò che rende la produzione di birra moderna così entusiasmante: sperimentano costantemente nuove ricette privilegiando ingredienti locali. Il birrificio è appassionato davvero ad ogni stile di birra: la loro birra più venduta è una classica IPA, ma brassano di tutto, dalle stout invecchiate in botte alle lager leggere. L'unica regola è che ogni birra deve essere un ottimo esempio del suo stile. Molta determinazione: più sono cresciuti, più hanno potuto investire in qualità e creatività in tutta l'azienda e non hanno voglia di fermarsi adesso!
Vocation – Northern Light
Per la decima edizione del Beery Christmas, il birrificio britannico Vocation ha brassato una birra in edizione speciale: Northern Light. Un design accattivante che ricorda l'inverno e il Natale con i suoi cervi e le montagne innevate sullo sfondo. Northern Light è una birra scura in stile coconut & marshmallow Stout.
Già solo il nome fa venire l’acquolina in bocca! È una birra corposa, rotonda e calda, con un bel colore nero opaco sormontato da una testa beige generosa e persistente. Northern Light ha un sapore unico di marshmallow, cocco e sciroppo d'acero e ricchi aromi di caramello, cioccolato al latte e caffè freddo. Morbida e con una bassa carbonatazione (cioè poche bollicine), è la birra perfetta da gustare accanto al camino quando nevica o aspettando Babbo Natale…in questo caso, non dimenticare di spegnere il camino!
Ti consigliamo di degustarla ad una temperatura di 10-12° per apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche. Un formaggio gouda ben stagionato, carne alla griglia, cioccolato o gelato alla vaniglia saranno le pietanze perfette per esaltare i ricchi sapori di una Stout.
L'ABUSO DI ALCOL È PERICOLOSO PER LA SALUTE, CONSUMARE CON MODERAZIONE.
