Storicamente, la lambic al lampone è sempre stata una grande rarità nel mondo della produzione belga. Solo alcuni birrai ne proponevano una produzione limitata in estate. Proprio nel 1976 Franck Boon decide di riportare al gusto giornaliero queste lambic molto particolari. Così, più di 300g di lamponi freschi vengono aggiunto per litro di lambic giovane. Viene anche aggiunta una leggera quantità di ciliegie. Il tutto viene invecchiato in botte per un risultato meraviglioso.

A livello visivo, il colore rosso rubino è magnifico. Essa si accompagna con una schiuma fine e poco persistente, classica della lambic. Il naso svela chiaramente aromi molto fruttati di lampone e più generalmente di frutti rossi. La bocca richiama anche queste note fruttate, ma queste sono più equilibrate grazie alla leggera acidità. La fine della bocca è a volte secca e a volte fruttata.

Questa birra belga, prodotta nella città di Lembeek, ricorda per certi aspetti un vino. Essa svelerà tutti i suoi aromi se servita in un flute.