Siamo in campagna al confine tra Francia e Belgi  per incontrare Xavier Bailleux e Jonas Demeulenaere, due birrai di grande talento. Apprezziamo la nostra collaborazione con Au Baron per le loro gustose birre artigianali e con De Ranke poichè utilizzano coni di luppolo per il brassaggio. Questo infatti sta diventando alquanto raro con l'avvento del luppolo in pellet, che è più economico e pratico. Due birrifici con la stessa autentica cultura della birra che si sono uniti per creare Baron Belge.

Si tratta di una Farmhouse Ale; una birra non filtrata con un colore chiaro e un po' di lievito sul fondo della bottiglia. L'aroma è rurale con il malto di segale e di frumento che porta note di grano e pane. Potresti anche sentire profumo di fieno. È un bouquet di luppolo; riconoscerai note fruttate ed erbacee di arancia e foglie verdi.

Il gusto è rinfrescante! Il lievito e soprattutto il luppolo entrano in gioco; molte spezie accompagnate da un'intensa amarezza si soffermano a lungo in bocca. Il lievito porta ancora più carattere con le sue note di pepe bianco. Il tutto è fresco e secco poiché il lievito ha completamente assorbito gli zuccheri residui del malto.

Baron Belge è una birra agreste piena di carattere, tra una Farmhouse Ale e una Saison belga.