Una Schwarzbier è una birra a bassa fermentazione che richiede molta attenzione; il minimo errore può essere fatale. Perle e Craig Allan non sono certo dei dilettanti, e la loro birra è un successo!

Anche se il suo nome fa pensare al nero, Schwarz ha un colore marrone ramato brillante che preannuncia un buon risultato in bocca. Prima di degustarla, prenditi il tempo di immergere il naso nel bicchiere. Tutto il lavoro del malto si esprimerà portando note di cereali e di pane tostato. Troverai anche note più ghiotte di frutta secca nera come le prugne secche, e di caramello.
Queste stesse note appariranno in bocca con, in aggiunta, una discreta presenza di frutti rossi. Il tutto è sostenuto da un corpo leggero e piacevole che porta ad un'amarezza secca ed erbacea, con un accenno di liquirizia, ottenuto grazie all'uso del luppolo tedesco.
Una birra magistrale che offre un bellissimo equilibrio di dolcezza, malto e amarezza!