Lindemans Cassis è una birra aromatizzata con succo di ribes nero prodotta dal 1985 dal birrificio belga Lindemans. Quando la preparazione della birra viene portata a termine, il liquido viene sottoposto a fermentazione in botti di rovere, il che permette alla birra di sviluppare l’insieme della palette gustativa. Per far sì che questa seconda fermentazione abbia luogo, viene aggiunto del succo di ribes nero allo zucchero generalmente adoperato, che conferirà alla birra una buona complessità fruttata!

Il risultato è una bevanda fresca e fruttata con un’acidità di birra Lambic associata alla dolcezza fruttata del ribes nero. La bevanda presenta un aspetto rosso violaceo ricoperto da un’imponente corona di schiuma rosa e cremosa. Dal bicchiere si sprigionano aromi di ribes nero e frutti rossi che predominano su tutti gli altri sentori. In bocca, il gusto è molto dolce con una buona acidità e un netto gusto di ribes nero, che porta a una nota legnosa secca.

Si lascia bere come aperitivo e si accompagna altresì meravigliosamente a dessert alla frutta o al cioccolato.

Servire molto fresca tra i 2 e i 3 °C!