La Kasteel (birra del castello) è una birra prodotta dal birrificio Van Honsebrouck. Il castello visibile sull'etichetta della bottiglia è quello d'Ingelmunster. Questo magnifico edificio è stato acquistato nel 1986 dalla famiglia Van Honsebrouck. È aperto al pubblico e il parco e le cantine del castello possono essere visitati.

Sorellina fruttata dell'assortimento Kasteel, la Kasteel Rouge è una miscela della tradizionale Kasteel Brune con una birra alle amarene maturate per un periodo di almeno sei mesi. Questa birra si presenta con uncolore rosso rubino. Coperta da una schiuma fitta e cremosa rosata, presenta una viva effervescenza. Al naso ritroviamo la ciliegia in tutte le sue forme: ciliegia, ciliegia candita, sciroppo di ciliegie...

In bocca, continua sulle stesse note. I malti riescono a malapena ad aprirsi un varco sul palato. Sono comunque percettibili e danno alla birra un aspetto dolce e caramellato che bilancia l'acidità delle ciliegie. Si ritrovano d'altronde tracce di questa acidità nel finale. È una vera e propria birra di degustazione che presenta qualità gastronomiche innegabili, in particolare con i dolci al cioccolato.