Kasteel Rouge è una birra prodotta dal birrificio belga Van Honsebrouck. Il castello visibile sull'etichetta della bottiglia è quello d'Ingelmunster, un magnifico edificio acquistato nel 1986 dalla famiglia Van Honsebrouck. 

Kasteel Rouge è una miscela della tradizionale Kasteel Brune con una birra alle amarene maturate per un periodo di almeno sei mesi.  Di colore rosso rubino, sormontato da una schiuma fitta e cremosa, questa birra presenta una viva effervescenza.

Al naso ritroviamo la ciliegia in tutte le sue forme: ciliegia, ciliegia candita, sciroppo di ciliegie, ecc.
In bocca, continuiamo sulle stesse note. I malti riescono a malapena ad aprirsi un varco sul palato, ma sono comunque percettibili e danno alla birra un sapore dolce e caramellato che bilancia l'acidità delle ciliegie. Si ritrovano tuttavia tracce di questa acidità nel finale.

Kasteel Rouge si sposa benissimo con i dolci al cioccolato.