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Brasserie La Choulette

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Istallato a Hordain, il Birrificio La Choulette è diretto ancora oggi dalla stessa famiglia, i Dhaussy.

Tutto cominciò nel 1895 quando Jules Dhaussy acquistò un birrificio a vapore al fine di creare una birra bionda leggera, e la vende agli operai agricoli. È all'inizio solo un reddito supplementare ma il birrificio è registrato nel 1902 nell'annuario dei birrifici.

Agli inizi del 20esimo secolo, suo figlio Alphonse Dhaussy prosegue l'avventura e, malgrado le difficoltà legate alla Prima Guerra Mondiale come la distruzione del suo birrificio, produce la sua birra a casa di suo zio al fine di non fermare la sua dinamica produzione.

Dal momento che il birrificio era stato lasciato ai suoi figli Alphonse e Jules, viene chiuso nel 1951. Alphonse continua allora il commercio della birra e diventa depositario a Valenciennes.

Nel 1977, riprende il birrificio Bourgeois-Lecerf a Hordain (città dell'attuale birrificio) al fine di offrire la possibilità a suo figlio di riprendere con la cultura brassicola dei suoi antenati con un'idea : riavviare le birre di fermentazione alta.

È dunque in seguito a ciò nel 1981 che viene lanciata La Choulette, una bière de garde ambrata, e presa dal gioco tradizionale del nord che porta lo stesso nome.

Nel 1986, Alain Dhaussy prende definitivamente in mano l'impresa familiale e la rinomina Birrificio La Choulette.

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