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Cos'è l’India Pale Ale?
India Pale Ale, questo è il nome completo dello stile che ora chiamiamo IPA. Una birra (speciale) originariamente inglese la cui popolarità oggi sta crescendo notevolmente.
Una birra IPA ha un sapore luppolato, floreale e fruttato. Ha un retrogusto amaro e spesso il suo contenuto alcolico è un po' più alto rispetto ad una Pils, per esempio.
La genesi dello stile IPA
Ci sono diverse storie sull'origine dello stile IPA.
La più famosa racconta che gli inglesi aggiungessero del luppolo extra alla loro birra, perché si conservasse meglio durante il lungo viaggio per mare verso l'India - all'epoca una colonia inglese. Il luppolo è un conservante naturale, quindi una birra più luppolata si conserva meglio! E aumentando un po' il contenuto alcolico, la birra si conserverebbe ancora meglio... Per quanto riguarda il ""mito"" sull'origine dell’IPA, resta il fatto che questa variazione dello stile Pale Ale ha avuto origine in Inghilterra!
Le caratteristiche di una birra IPA sono un sapore più forte e leggermente amarognolo, ed un contenuto alcolico spesso più elevato di una classica Pils.
Che sapore ha una birra IPA?
Una IPA è più amara rispetto a una Pils, proprio perché la quantità di luppolo è maggiore. Una birra IPA è caratterizzata da un gusto fresco e spesso riconoscibile dai sapori floreali e da una delicata dolcezza.C’è chi pensa che sia fresca, chi dice sia un po' amara… in ogni caso, è una birra molto gustosa!
Diversi tipi di birra IPA
Naturalmente ci sono diversi tipi di birra nella famiglia IPA, ognuno con diverse caratteristiche.
Per esempio, la “Session” IPA, una birra con un ABV del 3-5%, più basso quindi del 5-7% di una IPA classica. C’è poi la NEIPA (New England IPA), leggermente dolce e molto torbida, il suo aspetto fa spesso pensare ad un succo di frutta, da qui il soprannome ""Juicy"" IPA. Non dimentichiamo Double IPA e Tripel IPA, birre ancora più luppolate con un’elevata percentuale di alcol.
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