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Brasserie Sainte Crucienne

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Il giovane birrificio dell'Alsazia Saint-Cru esiste ufficialmente dal 2012-2013. Anche se bisogna sapere che il loro lavoro è iniziato qualche anno prima, quando iniziarono l'esperienza di brassage amatoriale producendo una sessantina di ricette  da 20L e poi da 100L. 

all'inizio semplici amanti della birra, ma mancava qualcosa nel corso della loro degustazione: dei sapori forti e peculiari. È in quel momento che hanno avuto la possibilità di degustare una birra scozzese di Brewdog: la Punk IPA. Questa birra ha aperto loro gli occhi sull'universo vario e meraviglioso delle birre luppolose, in particolare ai luppoli americani, la loro principale ispirazione. 

La loro produzione passa cosi da 100L a 600L, permettendo loro di uscire ufficialmente la prima birra del birrificio: "La Tempête du désert", (Tesmpesta del deserto) una Pale Ale ricca in luppoli.

Nel 2013, il birrificio anticonformista e indipendente, dai nomi accattivanti e dai visuali curati, si installa a Colmar in locali del tutto nuovi, avendo così la possibilità di raddoppiare la loro produzione in due anni per raggiungere i 1500hL nel 2015, e dopo i  3000hL nel 2016.

Il principale interesse dei birrai di Sainte-Cru è di portare sempre più verso l'innovazione, l'imaginazione, la differenziazione dei loro prodotti sempre mantenendo una qualità e un'originalità eccezionale. Tra le birre del birrificio troviamo dei sapori importanti come l'Antisociale (una Black IPA), la White Rabbit (una birra bianca nichilista) o ancora l'Orange Mécanique (una birra satirica al miele d'acacia).

In poche parole, un birrificio francese da provare immediatamente! 


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